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I panigacci

I Panigacci sono BUONISSIMI sia secchi che bolliti:

Caldi secchi
Si scaldano pochi minuti per parte e poi vengono farciti con formaggi molli (stracchino gorgonzola)e salumi di vario tipo (filetto della lunigiana, prosciutto crudo di parma, lardo di colonnata) è tradizione lunigianese o meglio della zona di podenzana terra del panigaccio concludere il pasto gustandoli anche come dolce farcendoli con nutella o miele

Bolliti
Vengono cucinati all’incirca come i testaroli quindi facendoli bollire interi per pochi minuti in acqua salata e conditi con pesto (meglio se genovese) o sugo ai funghi porcini, o con olio extravergine e parmigiano .

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